餐饮标准化作业流程是怎样的，餐饮标准化作业流程图具体步骤是什么。 小编为大家整理了一份餐饮标准操作流程图。 我希望你喜欢它！
餐饮标准作业流程图
餐饮安全操作规程
1、餐饮服务安全管理
1、在餐饮服务过程中，工作人员应注意保管和爱护客人的财物，防止丢失或被盗。 在自助餐厅，服务员需要更加警惕，因为客人不时起身离开餐桌。
2、如果客人饮酒过多，工作人员应注意观察，并礼貌地建议客人尽量少喝，以免发生醉酒、受伤、打架等事故。 如遇客人醉酒，应立即通知保安部门，防止发生意外。
3、下班后，工作人员应检查是否有火灾隐患。
2、厨房安全生产管理
1、严格执行我国《食品卫生法》和各项食品卫生法律法规拆解餐饮项目流程图，不允许购买和使用腐败、变质、不卫生的餐具、食品。 厨房生产管理人员坚持验收检查和餐具消毒。 严禁无关人员进入餐厅厨房、后台。 防止食品生产过程中生食与熟食、原料与成品的交叉污染。
2、保持厨房内外环境整洁，采取措施消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。 酒店应配备相应的消毒、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾废物存放等设施设备。
3、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。 新上岗或者临时参加工作的食品生产经营人员也必须接受健康检查。 任何患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病（包括疾病携带者）、活动性肺结核的人。 患有化脓性、渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触直接进口食品的工作。
4、厨师应保持个人卫生，工作前洗手，穿干净的工作服和帽子。 不得使用超过保质期的食品或食品成分。 不得生产不卫生的食品和饮料。
5、厨房工作人员应注意安全操作。 严禁玩弄菜刀等尖锐物品，未经允许不得离开加热油锅。 保持抽油烟机清洁。
6、所有厨房工作人员下班时要严格保证煤气、水、电关闭，及时发现和消除隐患拆解餐饮项目流程图，确保无异常情况后关好门窗。 每个岗位必须指定专人负责该岗位的安全管理。 电器、取暖炉、餐具等必须由专人操作，并遵守严格的操作规程。 厨房必须配备一定数量的消防器材和灭火毯。
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