自酿白酒真的好吗是怎么回事？白酒为什么颇受？

近年来，越来越多的人喜欢在家自酿白酒。 因为它是纯谷物和手工酿造的，所以通常被认为是安全、健康和安全饮用的。 逢年过节用来招待亲朋好友，名声在外又不失面子。

但是自酿白酒真的好喝吗？ 其实，在资深酒友圈子里，自酿白酒颇受诟病，业内专家也不建议大家喝自酿白酒。 为什么是这样？ 仔细听我说。

1.设备未关闭

正规酒厂采用工业级纯水设备过滤酿酒用水和酒体中的杂质。

而自家酿造的白酒，无论是过滤净水的设备，还是蒸煮盛器的器皿，增塑剂、甲醇、重金属等都有可能超标。

二、技术不够

正规的酒厂都有严格的工艺规范，如制曲、窖藏、发酵、蒸馏等，还有“质检”岗位对酒的质量进行监控。

对于自酿白酒卖自酿米酒赚钱吗，他们追求的是“原生态更好”，往往没有“控制过量物质”的概念。

3. 缺乏融合技巧

正规的酒庄都有自己的调酒师，专业的调酒设备和流程，注重酒的勾兑。

然而，在自酿白酒的生产中，大多不了解勾兑工艺，更没有调味酒的支持。 没有勾兑环节，酿造出来的白酒中各种香气、风味物质的比例是不同的。 协调，导致葡萄酒的味道单调或不平衡。

4.存放时间不足

每个酒庄酿造的酒都需要存放一定年限。 一是让酒中的悬浮物沉淀下来，从而减少酒中的杂质。 另一方面是让酒中的有害气体挥发掉。 ，此外，它使酒体在恒温、恒湿、避光条件下更趋于饱满和醇厚。

但自酿白酒由于量小或使用急，往往其中的有害物质不能充分挥发。

酿酒是一门技术活，不是简单的发酵、蒸、蒸馏。 如果不能达到规定的卫生标准，自酿白酒的质量就会存在很多隐患。 饮用不安全的酒类可能会导致身体不适，甚至更糟。

总而言之，自酿白酒是一门需要多次尝试和失败的手艺。 没有高手的指导和足够高的修养，加上生产工艺、设备环境等条件不够好，所以即使有错误也在情理之中。 自酿葡萄酒的好坏因人而异！ 同样的条件下，有的人可以化腐朽为神奇，有的人只能尝到失败的苦果，不能一棍子打死一船人。

市面上也有酒精勾兑酒，也有自己酿造的好酒，但不确定因素太多，所以建议还没有确定渠道的还是找一些正规的大酒厂。 老酒友在喝酒时一般不太在意品牌，而是注重酒的品质，很难找到自己喜欢的口粮酒。

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